*Los sabores que van del pambazo de pato al escabeche, el carpaccio de camarón en tinta de calamar a los...
Etiqueta: Cocina de México
La tía Elvia, sazón y color de la comida
*Durante décadas y preservando la receta familiar, Doña Elvia López Martínez corta el achiote de un árbol crecido en el...
Fonda el Sol, new age en el paladar
*La Cafetería vegetariana, que en realidad no es cafetería sino fonda porque su esencia no es el café sino una...
La refrescante cocina jarocha
Identidad Veracruz Veracruz, Ver.- Caminar por el malecón y bulevar turístico, así como por las colonias populosas del puerto de...
La chogosta, una tierra deliciosa
*La“tierra agria”, como se le conoce en lengua náhuatl, es una tradición gastronómica prehispánica que sigue vigente en el municipio...
Doña Anita, el sabor del son jarocho
*En su natal Jáltipan, con 89 años encima, Ana María Guillen Martínez es un referente de la cocina del sur...
Caldos de gallina con sazón zapatista
*Los manjares aromáticos de El Portal de los Caldos te hacen sentir en la cocina con horno de leña de...
Bon Jovi vendió sopes en Poza Rica
*Los sopes del Bon Jovi y del Mario Bros son toda una tradición de la ciudad petrólera y forman parte...
Las versátiles enchiladas huastecas
*Desde Tantoyuca, pasando por Tihuatlán y hasta Poza Rica, la tortilla bañada en salsa roja, verde, chiltepín, cacahuate, pipián y...
Zacahuil, emblema de la huasteca
*En cada municipio de esa región veracruzana existe un modo diferente de preparar el enorme tamal envuelto en hojas de...