*Los sabores que van del pambazo de pato al escabeche, el carpaccio de camarón en tinta de calamar a los...
Etiqueta: Cocina de México
Sabor es, Veracruz es
La tía Elvia, sazón y color de la comida
*Durante décadas y preservando la receta familiar, Doña Elvia López Martínez corta el achiote de un árbol crecido en el...
Desde fuera, Veracruz es
Fonda el Sol, new age en el paladar
*La Cafetería vegetariana, que en realidad no es cafetería sino fonda porque su esencia no es el café sino una...
Sabor es, Veracruz es
La refrescante cocina jarocha
Identidad Veracruz Veracruz, Ver.- Caminar por el malecón y bulevar turístico, así como por las colonias populosas del puerto de...
Sabor es, Veracruz es
La chogosta, una tierra deliciosa
*La“tierra agria”, como se le conoce en lengua náhuatl, es una tradición gastronómica prehispánica que sigue vigente en el municipio...
Sabor es, Veracruz es
Doña Anita, el sabor del son jarocho
*En su natal Jáltipan, con 89 años encima, Ana María Guillen Martínez es un referente de la cocina del sur...
Desde fuera, Veracruz es
Caldos de gallina con sazón zapatista
*Los manjares aromáticos de El Portal de los Caldos te hacen sentir en la cocina con horno de leña de...
Sabor es, Veracruz es
Bon Jovi vendió sopes en Poza Rica
*Los sopes del Bon Jovi y del Mario Bros son toda una tradición de la ciudad petrólera y forman parte...
Sabor es, Veracruz es
Las versátiles enchiladas huastecas
*Desde Tantoyuca, pasando por Tihuatlán y hasta Poza Rica, la tortilla bañada en salsa roja, verde, chiltepín, cacahuate, pipián y...
Sabor es, Veracruz es
Zacahuil, emblema de la huasteca
*En cada municipio de esa región veracruzana existe un modo diferente de preparar el enorme tamal envuelto en hojas de...
