Xalapa, Ver.- Araceli Aguilar Meléndez, investigadora adscrita al Centro de Investigaciones Tropicales (Citro) de la Universidad Veracruzana (UV), destacó la importancia de propiciar...
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Sabor es, Veracruz es
El Chileatole verde de Tacamalucan
Por Óscar Sánchez Acultzingo, Ver.-A 10 minutos de Ciudad Mendoza, entre arboles y montañas, se encuentra un pequeño poblado de...
Sabor es, Veracruz es
Recetas indígenas, rescate de nuestros orígenes
Por Carolina Miranda Xalapa, Ver.-La cocina indígena es rica en nutrientes, sabrosa y sobre todo barata. Los ingredientes pueden adquirirse...
Sabor es, Veracruz es
Mole, el corazón de Xico
Édgar Ávila Pérez Xico, Veracruz. - La mezcla de los aromas, algunos tan diametralmente opuestos, irremediablemente remite a la casa...
Sabor es, Veracruz es
Flor de Trigo, Roscas de 78 años
Miguel Ángel Contreras Mauss Córdoba, Ver.- El aroma a pan recién horneado inunda toda la zona del mercado Revolución en...
Sabor es, Veracruz es
Buñuelos jarochos, sabor de la temporada
Por Óscar Sánchez Veracruz, Ver.-Elaborados con huevo, harina, anís y camote cocido y molido, los buñuelos veracruzanos son una tradición...
Sabor es, Veracruz es
María Bonita le da sabor al vino y los toritos
Por Carolina Miranda Naolinco, Ver.- Nació en un pueblo zapatero, uno que se ubica en la región montañosa central de...
Sabor es, Veracruz es
Tamales veracruzanos, herencia prehispánica
Por Oscar Sánchez Veracruz, Ver.-Una herencia prehispánica. Lo mismo en hoja de plátano que de maíz, la variedad de tamales ...
Sabor es, Veracruz es
Los sabores costeños de Veracuz
Por Óscar Sánchez Veracruz, Ver.-Los vitroleros con aguas frescas de horchata recién molida y jamaica fresca, sólo son la invitación...
Sabor es
Preservan aromas y sabores de Veracruz
Al rescate de su cultura e identidad de Veracruz Xalapa, Ver.-Durante más de cuatro décadas Martha Soledad Gómez Atzin, coordinadora...
