Óscar Sánchez
Xalapa, Ver. – De la mano de Acuyo, Taller de Cocina Tradicional Mexicana, presentamos las recetas de unos tamalitos dulces y champurrado.
Se trata de dos típicos alimentos mexicanos, de fácil preparación y, sobre todo, de bajo costo.
TAMALITOS DULCES
INGREDIENTES
-Medio kilo de harina de maíz para tamales
-125 gramos de mantequilla
-125 gramos de azúcar
-1 cucharada de polvo para hornear
-Dos rebanadas de piña
-Grana cochinilla
-Hojas de totomoxtle
PROCEDIMIENTO
-Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar la harina de maíz con el polvo para hornear y poco a poco la leche
-Mezclar con la piña y la grana cochinilla
-Armar los tamales y acomodar en la vaporera, dejar cocer por una hora y servir.
CHAMPURRADO
INGREDIENTES
-Una taza de maíz
-Agua
-Un cuarto de taza de pinole
-Una barra de chocolate
-Azúcar
PROCEDIMIENTO
-Poner a hervir el agua
-Por separado, diluir la masa en agua, agregarla al agua hirviendo
-Diluir el pinole y agregar el chocolate rallado
-Agregar después azúcar si se quiere más dulce
