Identidad Veracruz Xalapa, Ver.- La comida veracruzana no solo es rica y variada, sino que podríamos decir universal. Va de...
Categoría: Sabor es
Los “buñuelos” jarochos
Óscar Sánchez Papantla, Ver.- Desde la zona del Totonacapan, cuna de los veracruzanos, la coordinadora del Nicho de Aromas y...
Los tamales de Doña Anita
Acayucan, Ver.- Desde la cocina de Doña Anita, una mujer de 87 años que preserva los sabores, colores e ingredientes...
Tamal de Moxtle, una herencia prehispánica
Inés Tabal G. Jalcomulco, Ver.- Una pequeña comunidad de nomas de mil 773 habitantes esconde celosamente entre sus montañas verdes...
La tierra de la cocada
Édgar Escamilla Tecolutla, Ver.- A un costado de la carretera costera de Veracruz, hacia la ciudad de Poza Rica, surge...
Tacos de Tilapan, con sazón tuxtleco
Ángel Cortés Romero San Andrés Tuxtla, Ver.- Antes que el sol ilumine la región de Los Tuxtlas, decenas de mujeres...
La sazón del kilómetro seis
Juan David Castilla Xico, Ver. - El olor a comida se percibe a varios metros de distancia sobre la carretera...
Manjares del Altar de Muertos
Xalapa, Ver.- Las ánimas de los difuntos, según la tradición de la fiesta de Día de Muertos, regresan durante el...
Un pan muy muerto
*Tiene sus variantes de acuerdo a cada región del país, pero sus ingredientes básicos son la harina de trigo, manteca,...
El Tlatonile, herencia prehispánica
Redacción / Identidad Veracruz Xalapa, Ver.- El Tlatonile, una comida de origen indígena de grupos nahuas, es preparado con los...